春节待客不可或缺的几道美食，爱吃停不下来，实惠又身体健康很鲜香辞旧迎新锣鼓闹得，祝福放三条：第一千秋你身体好，身体健康幸福每一秒；第二千秋你财运车顶，财源广进忙数钞；第三千秋你步步高，青云直上冲云霄！新年快乐！胡萝卜炒木耳主料：胡萝卜150克，水发木耳50克。红椒切丝一根。配料：葱段50克，香油、花椒油、红油辣椒适度、姜丝、配料、精盐、蒜泥、味精各适度。

作法：1、腊木耳温水发好焯水；胡萝卜甩长丝，红椒切丝；胡萝卜丝，红椒丝用盐油炸10分钟后，喝腌出的水；2、焯水后的木耳和胡萝卜丝，红椒丝重新加入盐、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、花椒油、红油辣椒拌勻才可！菠萝脆皮虾球食材：海白虾12只，去皮菠萝180g，姜10g、番茄酱50g，糖7g，盐2g，白胡椒粉适度，配料5g，水50g脆皮糊水40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，盐1g，五香粉适度。作法：1、 中筋粉、生粉、五香粉和盐混合均匀分布，重新加入水混合成均匀分布蒸熟，再行重新加入油加热成细致均匀分布蒸熟，封上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟以上;2、 重新加入水和海白虾去壳去虾线，头颅虾腹洗涤;3、将虾东面虾头部位化开一个小洞，将虾尾塞进成虾球状;4、处置好的虾球重新加入盐1g，糖2g，配料5g，姜片和黑胡椒粉适度，加热均匀分布后油炸15分钟;5、去皮菠萝将中间软芯除去，小块小块可用;6、将番茄酱，糖5g，盐1g， 50g水混合在一起加热均匀分布;7、油炸好的虾球用吸油纸将表面水分吸干;8、处置好的蒸熟拿走，重新加入泡打粉加热均匀分布，将虾球放进蒸熟中，将虾身鲜血蒸熟;9、锅中打气烧至三成热，将鲜血蒸熟的虾球放进， 炸伤至一面柔软金黄后翻面炸制，两面金黄后捞起控油可用;11、锅拔少许底油，重新加入番茄酱混合汁，烧开后，重新加入菠萝丁， 调中小火翻炒，至汤汁浓稠，重新加入炸制好的脆皮虾球，较慢翻炒至白布剩番茄酱出有锅装盘。柱候酱蒸鸭翅作法：1.材料鸭翅、姜。

2.鸭翅焯水(飞水)。3.捞出过冷水。4.锅烧热放油、敲姜丝爆香。5.敲鸭翅翻炒片刻。

6.放柱候酱、酱油、配料翻炒片刻。7.加入适量清水、蒸至汁美浓。

8.收汁起锅、(可以适度敲点盐)。苦瓜油炸肉片材料:苦瓜1条；猪里脊肉100克；盐3克；配料10克；淀粉10克；食用油15克。

作法：1.苦瓜买了后，敲清水里洗净，然后用刷子刷洗整洁表面。把苦瓜对半头颅，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽可能把里面白色部分风吹整洁。2.小块薄片，马利亚上一勺盐，用手捉剪刀均匀分布后，静置15分钟左右。

3.把猪里脊肉小块肉片，敲配料，少许盐和干淀粉用手捉剪刀均匀分布，静置。把盐腌过的苦瓜，用清水冲洗整洁，沥干。肉片下锅前，再行推倒点食用油，配料，等下入油锅就会黏附在一起了。

4.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变黑才可起锅敲一旁待用。用锅中余油煸炒苦瓜片，约两分钟至苦瓜身硬（讨厌质地口感的略为油炸几下才可）。

5.刚才用油滑煮的肉片放入，翻炒片刻，水煮才可出有锅。熘肥肠食材：猪肥肠、油、盐、尖椒、大葱、蒜、大漆、姜、黄豆酱油、配料、糖、胡椒粉、淀粉。作法：1、猪肠放到深盐醋混合溶液中洗净片刻摘去脏物，再行将其放进淘米水中泡一会儿，然后在清水中用力搓洗两遍。2、肥肠杨世汤一遍，杨世好的肥肠用温水清除一下。

3、所取清水放入肥肠，重新加入葱姜、配料、大料熬半小时左右。4、尖椒、大葱、胡萝卜、蒜切片。

5、调料放在碗中加适度清水填充汁。6、煮好的肠用筷子能扎动才可捞起不烫手时小块小块。

7、炒锅热油，放入葱蒜胡萝卜煸香重新加入尖椒。8、放入肥肠煸炒片刻放入碗汁翻炒均匀分布才可。

青椒烧茄子食材：茄子、青椒、盐、植物油、 酱、鸡精、 小葱。作法：1、茄子完全洗涤，小块滚刀状，然后调到适度盐，捉烘后，油炸片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；2、青椒去蒂去籽，洗涤，切斜段；3、锅置火上，烧热后，放入适度植物油烧热；放进酱，炒出香味；放进茄子翻炒；4、炒至茄子显著水解，将煮状态；5、放进青椒翻炒，青椒拌后，调到适度盐，鸡精，放进切好的葱花；翻炒均匀分布，关火出有锅装盘才可。

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