【嘉肴旨酒】茅台酒香小米蒸排骨本文来自贵州茅台 民以食为天，又有谁能抵御得住种种美食的诱惑呢?无论什么样的美食，经心烹饪才会成为鲜味佳肴！茅台君今天要和大家聊一聊“排骨”！排骨有很高的营养价值，除含卵白、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等。是深受宽大食客喜爱的一道菜肴。给大家推荐的美食是：茅台酒香小米蒸排骨。

做法简朴、利便，最主要的是好吃又营养！食谱食材：前胛排骨1.5斤（口感较嫩）、小米、糯小米3两、茅台酒一勺、酱油适量、生姜、生粉适量、花椒面、糖适量、盐适量。做法：1、先将前胛排骨洗净。

2、将小米洗净侵泡1小时。3、将排骨用茅台酒白酒全身涂一遍。4、用生姜、生粉、糖、酱油、盐拌匀腌制2小时（）。5、将侵泡好的小米加入适量花椒面拌匀。

6、将腌制好的排骨与小米一起拌匀后装盘。7、入锅蒸，上汽后蒸30-40分钟。8、蒸好出锅后撒上葱花装饰即可。

温馨提示：1、在腌制排骨时，注意酱油与盐的用量，茅台君建议口胃不要太咸。2、排骨最好平铺蒸，不要有重叠，这样更容易熟透。这种既简朴又鲜味的小米蒸排骨，你学会了吗？望着那鲜味的排骨，口水早就“飞流直下三千尺”，再把汤汁拌在饭上，哇~~ 茅台君已经顾不上形象了，开吃喽！。

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