青椒油炸茄丝材料：茄子400克，青椒100克，蒜泥10克，葱、姜末适度，精盐、味精适度，植物油35克。作法：1、茄子去蒂洗涤，小块细丝，用清水洗净2分钟左右；2、青椒去蒂，籽，洗涤，小块丝；3、所取整洁炒锅置放旺火上烧热，放入植物油，待锅中油加剧七八成熟期时放进蒜泥、葱、姜末煸香，放进青椒稍微煸一下，再行引入茄丝炒至软，重新加入精盐、味精炒匀熟透，出有锅装盘才可。南瓜肉末泥作法1.南瓜洗涤，去皮，切块。2.南瓜切块后上锅蒸15分钟。

3.肉末敲碗中，重新加入盐，一品鲜酱油，姜粉，加热均匀分布。4.蒸好的南瓜从锅中放入，碾成南瓜泥。5.锅中放油，把调好的肉末放进锅中翻炒一分钟。6.再行把南瓜泥放锅中和肉末一起翻炒1分钟，关火出有锅。

7.摆好造型，已完成。黑木耳油炸冬笋材料：冬笋250克，萝卜200克，黑木耳10克作法：1.笋洗涤托成丁。

黑木耳用40度温水泡发后洗涤，用手撕开小块。葱姜蒜切末。2.锅中放入清水，大火冷却至凝结后，放进黑木耳杨世毛巾1分钟后捞起沥干。

再行放进笋块杨世毛巾2分钟捞起沥干。3.炒锅中放入油，待油7成热时，放入葱姜蒜爆香，放进笋块和萝卜煸炒1分钟后，放进木耳翻炒几下后，放入蚝油，醋，糖，盐和清水，之后炒约2分钟才可。泡椒猪耳片作法1、 煮猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。

2、 把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，放入一匙生抽。3、 重新加入一匙子白糖提鲜。

4、 撒入茴香、花椒粒配料。5、 放进泡椒、放入泡椒水以没过猪耳片不尽相同，把蒸好的猪耳片洗净5小时才可。

本文来源：鸭脖官网-www.njzjgy.com